这里不是他的私人住宅，而是他的一个「实验厨房」。推开门，苏蔓惊呆了。这里不像厨房，更像是一个科学实验室。各种JiNg密的天平、低温水浴机、甚至还有真空萃取仪。
「你坐着。」江叙把食材往料理台上一放，眼神瞬间变成了工作的专注，「给你半个小时。」
苏蔓坐在吧台旁，看着江叙开始处理那些猪r0U。
他没有用传统的大锅水煮，而是用了JiNg准的低温烹调Sous-vide。他将老鼠r0U和隔间r0U分别装入真空袋，加入了一点点特制的香料油，JiNg确地设定在62.5度。
「这能保持r0U质的纤维不缩水，却又能达到台式黑白切那种柔韧的口感。」江叙解释道。
最JiNg彩的是酱汁。他没有用现成的甜辣酱，而是现场熬制。他将刚才在市场买的紫皮大蒜，用低温慢炸成蒜sU，再将蒜油与发酵过的h豆酱、新鲜的红辣椒泥，放入真空萃取机里进行香味融合。
最後，他拿出了一瓶珍藏的、带着强烈泥煤味的苏格兰威士忌，往酱汁里加了两滴。
「你试试看。」
三十分钟後，盘子被推到了苏蔓面前。
这盘「黑白切」乾净得像是一幅水墨画。r0U片切得极薄，透着粉nEnG的sE泽，旁边是一小堆细如发丝的姜丝，和那一小碟闪着琥珀sE光泽的酱汁。
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