离开台北市区，两人搭乘火车向北行驶，车窗外的街景逐渐被起伏的丘陵与潮湿的海风所取代。基隆，这座被海港与山丘环抱的雨港城市，正以它独特的咸香海味等待着他们。
当两人走出基隆车站时，天空正飘着蒙蒙细雨。海港边停留着巨大的邮轮，空气里弥漫着一股海水特殊的微咸与柴油香气。
「基隆是一座因为港口而生的城市，」辰熙撑起一把透明的雨伞，敏宇自然地接过伞柄，将大半边伞面倾斜在辰熙头顶，「这里的小吃带着强烈的海洋色彩与码头工人的饮食习惯，份量紮实、鲜味突出。」
两人来到名扬四海的基隆庙口夜市。虽然是白昼，奠济宫前的小吃摊位早已点亮了温暖的光黄灯泡。
「我们第一站，要嚐嚐看全台湾只有这里最正宗的鼎边趖。」辰熙指了指一家传承百年的老字号摊位。
摊位前摆着一口巨大的特制铁锅，锅边涂抹着一层薄薄的猪油。师父将磨好的浓郁粘米浆沿着滚烫的锅边淋上一圈，米浆在高温的鼎边瞬间凝固成白皙薄乾的米片，随後被铁铲快速刮入锅底滚烫的清汤中。
敏宇看着这套行云流水般的动作，眼中闪过惊奇的光芒：「这是一种结合了蒸与煮的独特工艺！米浆在锅边利用乾热迅速定型，保留了米香，再落入汤中吸饱汤汁，这种口感一定非常特殊。」
两碗热气腾腾的鼎边趖很快上了桌。
汤头清澈见底，里面除了白皙Q弹的鼎边趖米片外，还有肉羹、虾仁羹、金针花、木耳、鱿鱼丝以及小香菇，上面撒上了大量的芹菜末与蒜酥。
敏宇舀起一片鼎边趖送入口中。米片滑嫩无比，却带有一种出乎意料的咬劲与米香，完全不同於一般的粄条或米粉。而那碗高汤更是汇聚了海洋与陆地的双重鲜味——虾仁与鱿鱼的浓郁海味，配合金针花的清香与蒜酥的焦香，在口中荡漾开来。
「太鲜美了！」敏宇忍不住惊叹，「这个汤头的层次非常立体，各种食材的鲜味互不抢味，反而完美地融合在一起。米片的质感更是绝妙，吸附汤汁的能力极强。」
「基隆的小吃就是这样，」辰熙看着他吃得津津有味，笑着说道，「因为靠近海港，食材的鲜度永远是第一位的。」
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